FINALISTES 2022
RESTAURANT CITRUS DEL TANCAT (ALCANAR, TGN) Cuiner: AITOR LOPEZ MARTINEZ i VALENTIN SAMPER
Recepta:
Coral de llagostí de Vinaròs curat amb gàrum mediterrani, herbes de platja i el seu consomé amb xerés
RESTAURANT El TORREÓN (CUENCA)
Cuiner: JOSE LUIS ADAN CARO i TOMAS MAROTO GARCÍA
Recepta:
Llagostí de Vinaròs, pinyons, albergínia envinagrada i salsa de mantega blanca de cítrics i safrà
RESTAURANT RIVER HALL GASTRO (SARAGOSSA) Cuiner: JUAN RAMÓN SAU CEITEGUI
Recepta:
Llagostí de Vinaròs amb escabetx de camp i suquet espumós de safrà
RESTAURANT MAÑET (MORAIRA-TEULADA, ALACANT) Cuiner: JOSE LUIS OVALLES PULIDO i RAUL PASTOR FORNÉS
Recepta:
Llagostins de Vinaròs amb cruixent dels seus caps i caldo japonés valencià
RESTAURANT CAN ROS (BORRIANA, CASTELLÓ) Cuiner: AITOR MARTÍNEZ ROS
Recepta: Essència refrescant de Vinaròs
RESTAURANT EL MIRADOR DE LA MANCHA (VILLARUBIA DE LOS OJOS, CIUDAD REAL)
Cuiner: JESÚS IVAN ANAYA GÓMEZ i JAVIER DONAIRE MARTIN
Recepta:
Llagostí de Vinaròs curat amb àcid acètic, cremós de scoby torrat i vinagreta d’umeboshi
RESTAURANT GAUDIR (ALCOSSEBRE, CASTELLÓ)
Cuiner: MARC MARTORELL SÁNCHEZ i DANIEL LOPES DA SILVA
Recepta:
Marbrejat de llagostí de Vinaròs, tomata de penjar i escabetx
RESTAURANT TERUEL (VINARÒS, CASTELLÓ)
Cuiner: ROBERTO BELMONTE MONFORT i JUAN CARLOS ANTONIO NAVARRO
Recepta:
Llagostí amb les essències de Vinaròs
RESTAURANT RUBÉN MIRALLES (VINARÒS, CASTELLÓ) Cuiner: RUBEN MIRALLES BLASCO i MARC JOVANÍ AYZA
Recepta:
Llagostí de Vinaròs, holandesa, mar i horta
RESTAURANT VENTA DE POSA (LA XARA-DÉNIA, ALACANT) Cuiner: JOSÉ MORESCHI i DARWIN JOSÉ
Recepta:
Llagostí de Vinaròs amb poma, fonoll rostit i suquet de llagostí
